糯米龙

2015年1月4日 作者: 贝太厨房
糯米龙
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 60分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 301千卡
  • 人数: 3人份
  • 价格: 35.0元

糯米龙的做法

  • 1 将富强粉与酵母混合,之后加入温水,放到温暖的地方,发制成发面面团。
  • 2 糯米提前一晚泡发好,葱姜切成葱姜末,香菇切成碎粒,备用。
  • 3 炒锅中放入花生油,油热后加入葱姜末爆炒出香味,再加入瘦肉馅翻炒到变色出油,放入糯米和切碎的香菇丁一起翻炒片刻。
  • 4 倒入老抽、生抽、食盐和糖,继续翻炒大约5分钟,直到所有的物料都变干入味为止。
  • 5 将发好的面团擀成长方形,馅料变凉后平铺到面片上,随后将面片的上下提起,用手将边缘捏紧。
  • 6 再将糯米龙的两头封好捏紧,整理一下形状,喜欢的人还可以用面包刀在糯米龙的表面轻轻地划出一些菱形的花纹来。
  • 7 将糯米龙用刀切成4厘米左右的块,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可。

美食背后的故事

传统的面食中加入了糯米造就了不一样的口感,也可以摄入更少的油脂和盐分。

小贴士

  • 蒸糯米龙的面皮一定要厚实,这样蒸出来的成品才能感觉到非常好的口感。

  • 模仿传统的欧洲原麦面包做法,在面皮上划上十字花刀,这样更有趣。

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