手把手教你做陕北凉皮

2015年07月28日  贝太厨房

到了七八月份,一碗酸辣的凉皮最能引起食欲,外面买的总觉得不是非常干净,自己做来其实非常简单,只要时间足够,好吃的凉皮谁都能做得很好。

油泼辣子做法

1.将八角、花椒、姜片、良姜、甘草、毕卜、桂枝、桂皮、白胡椒、茴香、肉蔻、白蔻、丁香混合在一起。

2.把混合香料一同放入搅打器搅打。

3.在搅打器中的香料会逐渐变成碎末,个人感觉搅打成小颗粒就好。

4.打好的混合小颗粒与秦椒碎一起混匀。当然如果感觉这么多调料太麻烦,也可以直接用秦椒碎 (而不用其他香料) 来冲辣子,也是很香的。

5.菜籽油放入锅中,加热到冒烟,油中的气泡变没,之后放置到油烟消失,油温变凉一些 (注意这里的油温不能太高)。

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    手把手教你做陕北凉皮 相关评论
  • 2015/12/06 1楼 发言

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